Мат - это с точки зрения сакральных текстов заклинательный комплекс с опорой на плодородие, детородные органы и проч... Фонемы - просто мобилизуют произносящего в силу их отличия от бытовой лексики.
Бесы мата - боятся, поскольку мертвое боится заклинания с призывание животворящих начал :)))